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赤坂の懐石辻留様で、特別料理塾を開催。
辻留料理塾で何年か学ばせていただいたご縁で辻留の女将辻育子様、辻基子様とは、ありがたいことに親しくしていただいております。
料理長藤本先生のご理解もいただき、特別にサロンの生徒さんだけのための料理塾を6月に開催いただくことができました。
私がお伝えしたくても調達できない食材や、本物の卓越した技術などを、実際に生徒さんたちに目の当たりにしていただき、私が得た感動や驚き、学びを感じていただきたいと思って、実現したかったことでした。
私の義理の祖父の時代から、辻留様にはお世話になっており、亡き義母が書いた本の中にも、その思い出が記されております。
当日は初夏の素晴らしい食材、石がれい、ふっこ、鴨茄子、うなぎ、とうもろこしなどを使ったお料理を教えていただき、藤本先生の包丁さばきや、深いお話、お部屋のお軸やお花などの室礼をみなさんじっくりと堪能されていました。
辻留の皆様方には、大変お世話になりありがとうございました。
